Пицата е кралицата на италианската кухня. Тя е ястие, което всички обожават, а приготвянето й никога не е било по-лесно и приятно. Днес ви представяме пица с гъби и чери домати, защото е пъстра, свежа и красива, а ароматните листенца босилек я превръщат в истинска картина.
За продуктите: Пицата е проста храна, която не се нуждае от прекалено много неща, за да заблести, но е важно да си осигурите пресни продукти, които може да намерите сред отрупаните с цвят пазари. Босилекът е звездният завършек на ястието, затова се убедете, че сте намерили този с най-красиви листенца. Тайната на хубавата пица е във високата температура на печене. Когато фурната е предварително загрята на максимална степен, пицата не бухва прекалено много, а огънят я грабва бързо, за да стане перфектна, но все така сочна.
Продукти
За тестото:
Суха мая – едно пакетче
Топла вода – 250 мл.
Бяло брашно – 0.500 гр.
Сол – 1 равна супена лъжица
Зехтин – 3 лъжици
За плънката:
Няколко едри гъби – кафяви печурки или обикновени
Няколко чери домата
Кашкавал на вкус
За соса:
Домати на кубчета или пресни домати
Скилидка чесън
Пресен босилек
Сол на вкус
2 супени лъжици червено вино
Начин на приготвяне:
Започваме с пухкавото тесто, защото то е най-важното за перфектната пица. В стъклена или дървена купа смесете маята с топлата вода и бъркайте с дървена лъжица. В другата купа смесете брашното и солта и изсипете в кладенче разбърканата мая. Бъркайте и добавяйте останалата топла вода. Температурата на топлата вода не бива да е прекалено висока, за да не убие дрождите в маята, а ако водата е по-студена – маята няма да се разтвори. Омесете гъвкаво и меко тесто, като си помагате с още брашно. Сложете го под фолио и оставете да втаса за около 1 час.
След като тестото втаса, разрежете на топки и си вземете, колкото ви е необходимо. Може да оставите да втасат отново или директно да разточите върху набрашнен плот. Пригответе соса, като загреете зехтин в тигана, добавете и скилидката чесън, нарязана на ситно. Прибавете виното и доматите, сложете и босилека. Оставете да покъкри на тих огън под капак. Намазнете тавичка и сложете тънката пица върху нея. Надупчете леко с пръсти, за да може сосът да се разпредели равномерно върху повърхността на пицата. Настържете кашкавал, после подредете гъбите и чери доматите и оставете да се пече в предварително загрята на 250 градуса фурна. Декорирайте с пресен босилек.
Знаете ли, че: Чери доматите придават на ястията неповторима сладост, но освен това са и полезни. Те съдържат жизненоважните витамини - B и C, както и калий и калций. Този дребничък домат може да бъде отглеждан на терасата, а през зимните месеци е ценен източник на антиоксиданти. Красивото чери съдържа много малко калории и може да бъде използвано във всеки диетичен режим на хранене.
