Пъстървата е една от най-разпространените риби в България. Тя се гледа лесно, има деликатно месо и чудесен вкус. Днес сме ви подготвили една рецепта, която наистина изкушава с комбинация от вкусове. Представяме ви нашата пъстърва с броколи и ароматно пюре от целина и картоф.
За продуктите: В тази пъстра рецепта най-важна е прясната риба. Избирайте я по кристалните очи, лекия мирис и добър цвят. Препоръчваме ви да купувате риба с вътрешности, защото това гарантира, че тя ще е прясна по-дълго време.
Продукти:
- 2 пъстърви
- пресни или замразени броколи
- няколко чери доматчета
- зехтин на вкус
- сол
- черен пипер
- малко пеперончини
- 2 скилидки чесън
- 4 стръка прясна мащерка
- 2 лайма
За пюрето:
- 2 големи картофа
- 100 гр. целина
- 50 гр. масло
- малко вода
- сол на вкус
- прясна мащерка
- 1 скилидка чесън
Начин на приготвяне:
Ако сте купили изчистена риба, измийте я, подсушете и посолете. Направете разрезчета и сложете в тях нарязаните скилидки чесън и парченца лайм. Коремчето на рибата напълнете с чери домати и добавете останалия чесън и пресни стръкове мащерка. Поръсете с черен пипер и натрийте с малко пеперончини или друг едър лют пипер. Залейте със зехтин, сложете малко водичка и печете на 180 градуса в предварително загрята фурна.
През това време пригответе пюрето. Сварете 2 картофа и 100 гр. целина, след което пасирайте зеленчуците и прибавете 50гр. масло, прясна мащерка и скилидка чесън. Ако е необходимо, добавете малко вода, както и сол на вкус.
Загрейте зехтин в тигана и прибавете цветчетата броколи с малко водичка. Посолете и оставете под капак, за да се задушат съвсем леко, така че да не загубят красивия си зелен цвят.
Когато всичко е готово, аранжирайте чиния с една рибка, пюре, чери домати и броколи. Ние сервираме с филийки от багета, намазани с тарама.
Знаете ли, че:
Пъстървата е изключително полезна риба. Наричат я "постна риба", тъй като месото ѝ не съдържа почти никакви мазнини. Ние я препоръчваме, защото има деликатен вкус и се комбинира лесно с различни гарнитури, а и можем да я намерим на наистина изгодна цена. Тя няма нужда от прекалена термична обработка и е много леко ястие, което се харесва от всички любители на рибата. Изчистена пъстърва като нашата можете да купите тук.
