25 Април 2018, 15:42

Пъстърва с броколи и ароматно пюре от целина и картоф

Google+ Pinterest LinkedIn +

Пъстървата е една от най-разпространените риби в България. Тя се гледа лесно, има деликатно месо и чудесен вкус. Днес сме ви подготвили една рецепта, която наистина изкушава с комбинация от вкусове. Представяме ви нашата пъстърва с броколи и ароматно пюре от целина и картоф.

За продуктите: В тази пъстра рецепта най-важна е прясната риба. Избирайте я по кристалните очи, лекия мирис и добър цвят. Препоръчваме ви да купувате риба с вътрешности, защото това гарантира, че тя ще е прясна по-дълго време. 

Продукти: 

- 2 пъстърви 

- пресни или замразени броколи

- няколко чери доматчета 

- зехтин на вкус 

- сол

- черен пипер 

- малко пеперончини 

- 2 скилидки чесън 

- 4 стръка прясна мащерка 

- 2 лайма 

За пюрето: 

- 2 големи картофа

- 100 гр. целина 

- 50 гр. масло 

- малко вода 

- сол на вкус

- прясна мащерка 

- 1 скилидка чесън 

Начин на приготвяне: 

Ако сте купили изчистена риба, измийте я, подсушете и посолете. Направете разрезчета и сложете в тях нарязаните скилидки чесън и парченца лайм. Коремчето на рибата напълнете с чери домати и добавете останалия чесън и пресни стръкове мащерка. Поръсете с черен пипер и натрийте с малко пеперончини или друг едър лют пипер. Залейте със зехтин, сложете малко водичка и печете на 180 градуса в предварително загрята фурна.

През това време пригответе пюрето. Сварете 2 картофа и 100 гр. целина, след което пасирайте зеленчуците и прибавете 50гр. масло, прясна мащерка и скилидка чесън. Ако е необходимо, добавете малко вода, както и сол на вкус.

Загрейте зехтин в тигана и прибавете цветчетата броколи с малко водичка. Посолете и оставете под капак, за да се задушат съвсем леко, така че да не загубят красивия си зелен цвят.

Когато всичко е готово, аранжирайте чиния с една рибка, пюре, чери домати и броколи. Ние сервираме с филийки от багета, намазани с тарама. 

Пъстърва Знаете ли, че: 

Пъстървата е изключително полезна риба. Наричат я "постна риба", тъй като месото ѝ не съдържа почти никакви мазнини. Ние я препоръчваме, защото има деликатен вкус и се комбинира лесно с различни гарнитури, а и можем да я намерим на наистина изгодна цена. Тя няма нужда от прекалена термична обработка и е много леко ястие, което се харесва от всички любители на рибата. Изчистена пъстърва като нашата можете да купите тук


Сподели.