Доскоро мазнините бяха заклеймявани от множество диетолози като най-големия враг на здравословното хранене. Времето, и най-вече науката, доказаха, че проблемът със здравословния начин на живот се мултиплицира най-вече от заседналото ни ежедневие, съвременната хранителна индустрия, съставките в преработената храна и въглехидратите в нея. Последните, в комбинация със седенето пред компютър, алкохол и джънк, водят бавно, нo сигурно до неминуемото затлъстяване.
Но ако панталоните ви малко са отеснели, а кантарът показва няколко килограма отгоре, не трябва да изпадате в излишна паника. Просто запазете спокойствие, припомнете си какво консумирахте през последния месец и помислете какво може да промените в хранителния си режим.
Ако сте под 30 г., то ограничаването на безалкохолните напитки, тестените изделия и алкохола могат да вкарат нещата в рамки, но ако сте прехвърлили Христовата възраст, бъдете наясно, че това няма да е достатъчно.
Трябва да знаете, че на прага на зрялата възраст (да речем, че това е 28-30 г.) метаболизмът ви започва да работи на други обороти. Тоест, ако държите на фигурата и здравето си, ще трябва да започнете да се замисляте повече за това какво и как консумирате в ежедневието.
При всички случаи, независимо дали сте вегетарианец, или не, трябва да сте наясно, че в борбата ви с излишното тегло здравословните мазнини не са ваш враг, а стратегически приятел и безценен партньор за постигане на адекватния лайфстайл. Най-важно, което трябва да знаете за тях, е, че правилният им подбор и разумното количество, което приемате на дневна база, ще ви гарантират висока хранителна стойност, еластична кожа, стабилна енергия. С тях ще можете да потиснете глада си за значително по-дълъг период от време, отколкото с дежурно пакетче солети.
Да, мазнините са висококалорични и трябва да имате това предвид, когато ги консумирате. В общия случай калоричността им варира между 600-900 ккал. за 100 гр/мл., така че не бива да прекалявате с количествата. А и с консумацията на каквото и да било - както е известно, това е основен принцип на здравословното хранене.
По отношение на полезни/вредни мазнини - най-често трябва да избягвате преработени такива, загрети на висока температура (пържени) и животински (в общия случай и предвид вкуса на българския потребител - промишлено отглеждано свинско). За да подчертаем контраста, само ще отбележим, че според експерти консумацията на разумни дози сланина, приготвена в домашни условия, е във висока степен гаранция, че доставяте на тялото си полезни мазнини.
Хубаво е да комбинирате мазнините (както и всички останали продукти) със зеленчуци, което не означава, че сега на мига трябва да си направите салата с черен шоколад и ряпа, естествено.
Все пак, добре е да имате предвид, че една лъжица сурово слънчогледово семе или няколко парчета авокадо ще направят почти всяка салата по-екзотична, интересна, плътна и здравословна.
Ето няколко идеи за здравословни мазнини, които може да ползвате смело по време на вашия диетичен режим:
1. Aвокадо
Половин авокадо може да калкулирате като 150 ккал изключително полезни растителни мазнини. Въпреки че авокадото съществува от над 10 000 г. преди н.е., едва от няколко десетилетия се установи неговата висока хранителна стойност. Ако до момента сте се чудили какво е това нещо, което прилича на круша с обвивка на крокодилска кожа - не се колебайте и следващия път експериментирайте с него.
Съвет: Потърсете в Гугъл за рецепта за гуакамоле. (Виж видео)
Цена: Около 2,50 лв./брой
2. Зехтин
Близостта ни с Гърция може да бъде само преимущество, защото българският пазар изобилства от висококачествен зехтин. Заливайте смело любимата си салата с този божествен хранителен дар, но не забравяйте, че ако искате да гарантирате доставка на висококачествена мазнина, трябва да търсите надпис "extra virgin". В общия случай ще се ориентирате по цената - качествен екстра върджин може да намерите в диапазон 10-18 лв. за литър. Ако засечете промоция - не се колебайте да се запасите, покупката може да ви гарантира само едно нещо със сигурност - здраве!
Съвет: Не пържете със зехтин! За Бога, не пържете по принцип! Използвайте го за заливка и овкусяване.
Цена: 8/14 лв./750 мл
3. Кокосово масло
Доскоро отхвърляно като вредно, през последните няколко години кокосовото масло предизвика бум сред диетолози и специалисти, като на базата на най-новите изследвания можем да определим този продукт като изключително здравословна мазнина. Може да се ползва по всякакви начини - за готвене, лъжица в кафето или в домашно сварено мляко. Включително може да намажете кожата и косата си с него - ще бъдете поразени от силно положителния ефект, който ще наблюдавате в огледалото почти на мига. Все пак, както при всичко останало, има значение какъв продукт ще използвате. Ние ви препоръчваме Nutiva. Кажете на продавачката, че ви изпращат от Avtora.com.
Съвет: Измийте лицето си с пяна за лице. Намажете го с кокосово масло. Наблюдавайте ефекта след 10 минути.
Цена: 20 лв./330 гр.
4. Сурови ядки
Най-полезният "джънк" за следобедната закуска. Забравете солети, кубети и всякакви други откровено вредни "-ети". Заредете се със сурови орехи, бадеми, лешници, слънчогледово и тиквено семе. Ако искате да извлечете максималното, заложете на макадамия. Но не забравяйте, че освен изключително полезни за вашето тяло, тези хранителни продукти са и висококалорични. Нашият съвет - пригответе си от вкъщи и носете със себе си пакетче, което тежи точно 50 гр., и го изяжте, когато настъпи моментът.
Съвет: Винаги, винаги консумирайте ядките сурови. Само така ще си гарантирате пълна доза полезни мазнини.
Цена: 20 лв./кг здравословен микс
5. Черен шоколад
По принцип трудно ще намерите основателна причина, която да оправдае консумацията на така любимия на всички ни шоколад. Ако все пак нещата станат неудържими и изпитате силен спазъм на нервната система по отношение на желанието да консумирате сладко - определено заложете на черен шоколад. Знайте, че на цена 1,30 лв. трудно ще закупите качествен черен шоколад, каквото и да пише на опаковката. Ако питате нас - цена от 3 лв. за 100 гр. (и нагоре) е някаква базисна гаранция, че продуктът може и да е качествен.
Съвет: Не се подлъгвайте да си купувате нещо за левче с надеждата, че ще консумирате качествен черен шоколад. Трябва да сте наясно, че най-добрите продукти достигат цена около 8 лв. за 100 гр. Да си купиш шоколад за 1 лев е същото като да си купиш салам за 3 лева.
Цена: около 4.50 лв./брой
6. Риба
Опитайте се да консумирате поне веднъж седмично риба с по-високо съдържание на Омега 3-мазнини. В общия случай това е сьомга или значително по-изгодния вариант -скумрия. Богатото на полезни мазнини месо от риба ще даде бууст на имунната ви система, ще регулира кръвното налягане и ще балансира нивото на холестерола.
Съвет: За предпочитане е да консумирате прясна риба от гарантиран източник. Плащате малко повече - получавате повече здраве. Но не давайте излишни пари - да, сьомгата е чудесно месо, но хранителните качества на скумрията не й отстъпват почти по нищо.
Цена: варира 10-25 лв./кг
Авторът е създател на веломаратона Дунав Ултра (688 км за 48 часа).
В периода 2011-2015 г. успява да свали над 40 кг. наднормено тегло, спортувайки активно и отказвайки се от консумацията на цигари и алкохол.
Още от същия автор:
Готови ли сте да се разделите с излишното тегло? Бърз тест в 6 лесни стъпки!
Време за промяна! 9 вредни навика, които трябва да оставиш в 2015-та