Емпанади с кайма и кралски печурки

Емпанади с кайма и кралски печурки

Емпанадите са истинска традиция за Аржентина. Те са бърза храна, която има непретенциозен вид, сочна плънка и класически латино почерк, а днес я разнообразяваме с печурки, които придават по-европейско звучене на рецептата.

За продуктите: За хубавите емпанади най-важно е доброто брашно и прясното месо. Препоръчваме ви да не залагате на готова кайма, а на избрано от вас парче месо. Можете да използвате телешко и свинско, както и само телешко. Ние сме заложили на комбинация между двете, за да бъдат нашите емпанади още по-сочни и ароматни. 

Емпанади с кралски печурки

Продукти (за 10 емпанади):

Тесто:

Брашно пшенично или Оризово без глутен – 1 кг.

Свинска мас или масло – 150 гр. 

Саламура (топла вода и сол) – 1 чаена чаша.

За намазване – 1 жълтък

За плънката:

Кайма или смляно месо – 500 гр. 

Черен пипер

Червен лют пипер

Сол или телешки бульон

Няколко големи печурки 

Кимион 

Магданоз 

2 скилидки чесън

1 глава стар лук 

Начин на приготвяне: Забъркайте сместа за тестото. Месете на набрашнен плот, докато тестото стане меко и гладко. Покрийте тестото с чиста домакинска кърпа и оставете да отпочине за половин час.

През това време запържете лука в малко масло, добавете нарязаните скилидки чесън, после и каймата. Овкусете с черен пипер, червен пипер, малко лют пипер и сол. Запържете и най-накрая добавете гъбите. След като течността от гъбите се изпари, добавете ситно нарязания магданоз за финал.

Когато сте готови с плънката, разделете тестото на малки топки и разточете всяка с дебелина около 2 см. Можете да разточите и на целия плот, а да изрежете с помощта на кръгла чаша, за да бъдат емпанадите ви в перфектна форма. Сложете по средата на всяко кръгче по малко от плънката. Намажете с жълтък и прихлупете внимателно, като натискате по краищата с пръстите си, за да може тестото да прилепне. След това наредете в намазнена тавичка за печене и ги намажете с останалия жълтък. Печете на силно загрята фурна, докато порозовеят малко. Ние ги сервираме със сварен бял ориз.

Оризово брашно без глутен

 

Знаете ли, че: Емпанадите са най-класическото аржентинско ястие. Те са нашият досег до бързата улична кухня на Южна Америка, а едно от най-важните неща, за да станат наистина вкусни, е доброто брашно. Може да замените скучното пшенично с оризово, което не съдържа глутен. То е по-полезно от своя бял събрат и няма алергени. Препоръчваме го, защото е богато на магнезий, както и на витамини от групата B и Е. Оризово брашно без глутен, 1 кг., може да закупите тук






Avtora препоръчва

Пица "Маргарита" с пресен босилек и био домати

Пица "Маргарита" с пресен босилек и био домати

от Цветана Бонева, Avtora.com | 17.01.2017 | 11:00

Ако пицата е кралицата на италианската кухня, то пица "Маргарита" е кралицата на пиците и казваме това съвсем отговорно, защото тази вкусна рецепта е любима на всички. Днес ви я представяме в комбинация с моцарела с пресен босилек, който я прави още по-ароматна.

Лаврак с картофи и грах

Лаврак с картофи и грах

от Цветана Бонева, Avtora.com | 13.01.2017 | 10:30

Лавракът е риба с деликатно месо и вкус, който покорява. Днес избрахме да го приготвим на фурна, комбиниран с вкусни картофки и свежи зърна грах.

Ароматна супа от гъби кладница

Ароматна супа от гъби кладница

от Цветана Бонева, Avtora.com | 10.01.2017 | 11:00

Супата от кладница е много специално ястие, което зарежда с топлина. Тези симпатични гъбки са много ароматни, а пасирани на супа се превръщат в истинско кулинарно вдъхновение.

Бисквитена торта с бял и черен крем

Бисквитена торта с бял и черен крем

от Цветана Бонева, Avtora.com | 03.01.2017 | 11:00

Бисквитената торта е едно от най-вкусните и лесни кулинарни изкушения. Тя се приготвя бързо, по-здравословна е от останалите видове торти и е страхотен начин да зарадваме гостите си. Днес ще ви представим бисквитена торта с бял и черен крем, която ухае...

Фритата със спанак и чери домати

Фритата със спанак и чери домати

от Цветана Бонева, Avtora.com | 27.12.2016 | 11:00

Фритатата е неустоим италиански омлет, който се прави бързо, изключително вкусен е и не се пържи. Ако сте почитатели на здравословната и лесна храна, то това ястие е за вас!

Фетучини ал Арабиата с чили

Фетучини ал Арабиата с чили

от Цветана Бонева, Avtora.com | 23.12.2016 | 11:00

Фетучини ал Арабиата са пикантни, горещи и изкусителни. Това дяволито ястие е много огнено и носи името си гордо, защото подлютява не само вкуса, но и емоцията.

Киш "Лорен" със сирене "Грана Падано" и мащерка

Киш "Лорен" със сирене "Грана Падано" и мащерка

от Цветана Бонева, Avtora.com | 20.12.2016 | 11:00

Днес в най-изкусителната ни рубрика ви представяме негово Величество – киша. Киш „Лорен“ е една от най-обичаните рецепти по целия свят, а френският му почерк ни накара да се влюбим в приготвянето му.

Тиквена супа с шафран

Тиквена супа с шафран

от Цветана Бонева, Avtora.com | 16.12.2016 | 11:00

Тиквената супа е може би любимата ни рецепта за есента. Тя е цветна, красива и богата на уютен вкус, който завладява сетивата и ни кара да си стоим по-често у дома, а щипката пъстър шафран я прави неустоима.

Пица с ароматни гъби, чери домати и босилек

Пица с ароматни гъби, чери домати и босилек

от Цветана Бонева, Avtora.com | 13.12.2016 | 11:00

Пицата е кралицата на италианската кухня. Тя е ястие, което всички обожават, а приготвянето й никога не е било по-лесно и приятно. Днес ви представяме пица с гъби и чери домати, защото е пъстра, свежа и красива, а ароматните листенца босилек я превръщат...

X