Емпанади с кайма и кралски печурки

Емпанади с кайма и кралски печурки

Емпанадите са истинска традиция за Аржентина. Те са бърза храна, която има непретенциозен вид, сочна плънка и класически латино почерк, а днес я разнообразяваме с печурки, които придават по-европейско звучене на рецептата.

За продуктите: За хубавите емпанади най-важно е доброто брашно и прясното месо. Препоръчваме ви да не залагате на готова кайма, а на избрано от вас парче месо. Можете да използвате телешко и свинско, както и само телешко. Ние сме заложили на комбинация между двете, за да бъдат нашите емпанади още по-сочни и ароматни. 

Емпанади с кралски печурки

Продукти (за 10 емпанади):

Тесто:

Брашно пшенично или Оризово без глутен – 1 кг.

Свинска мас или масло – 150 гр. 

Саламура (топла вода и сол) – 1 чаена чаша.

За намазване – 1 жълтък

За плънката:

Кайма или смляно месо – 500 гр. 

Черен пипер

Червен лют пипер

Сол или телешки бульон

Няколко големи печурки 

Кимион 

Магданоз 

2 скилидки чесън

1 глава стар лук 

Начин на приготвяне: Забъркайте сместа за тестото. Месете на набрашнен плот, докато тестото стане меко и гладко. Покрийте тестото с чиста домакинска кърпа и оставете да отпочине за половин час.

През това време запържете лука в малко масло, добавете нарязаните скилидки чесън, после и каймата. Овкусете с черен пипер, червен пипер, малко лют пипер и сол. Запържете и най-накрая добавете гъбите. След като течността от гъбите се изпари, добавете ситно нарязания магданоз за финал.

Когато сте готови с плънката, разделете тестото на малки топки и разточете всяка с дебелина около 2 см. Можете да разточите и на целия плот, а да изрежете с помощта на кръгла чаша, за да бъдат емпанадите ви в перфектна форма. Сложете по средата на всяко кръгче по малко от плънката. Намажете с жълтък и прихлупете внимателно, като натискате по краищата с пръстите си, за да може тестото да прилепне. След това наредете в намазнена тавичка за печене и ги намажете с останалия жълтък. Печете на силно загрята фурна, докато порозовеят малко. Ние ги сервираме със сварен бял ориз.

Оризово брашно без глутен

 

Знаете ли, че: Емпанадите са най-класическото аржентинско ястие. Те са нашият досег до бързата улична кухня на Южна Америка, а едно от най-важните неща, за да станат наистина вкусни, е доброто брашно. Може да замените скучното пшенично с оризово, което не съдържа глутен. То е по-полезно от своя бял събрат и няма алергени. Препоръчваме го, защото е богато на магнезий, както и на витамини от групата B и Е. Оризово брашно без глутен, 1 кг., може да закупите тук






Цветни сандвичи с прошуто, рукола и рикота

Цветни сандвичи с прошуто, рукола и рикота

от Avtora.com, Цветана Бонева | 16.02.2017 | 11:00

Сандвичите са лесна, бърза и вкусна храна, която защита сетивата ни и може да бъде перфектна идея за обяд. Днес сготвихме цветни сандвичи с прошуто, рукола и рикота, поръсени щедро със свеж грах и зелен фасул.

Вкусна картофена супа с целина

Вкусна картофена супа с целина

от Цветана Бонева, Avtora.com | 13.02.2017 | 10:00

Картофената крем супа е истинска класика, но когато в нея прибавим целина и ароматна мащерка, тя се превръща в съвършенство. Сгответе си това простичко ястие и се насладете на вкусовете в комбинация с ароматни крутони.

Фокача с гъби и чери домати

Фокача с гъби и чери домати

от Avtora.com, Цветана Бонева | 09.02.2017 | 11:00

Фокачата е класически италиански хляб, на който никой не може да устои! Той е апетитен и може да бъде с различна плънка. Днес избрахме да приготвим фокача с ароматни гъби и сладки чери домати. Вижте как да си я приготвите лесно и бързо.

Крехко филе от сьомга с розмарин и чери домати

Крехко филе от сьомга с розмарин и чери домати

от Avtora.com, Цветана Бонева | 06.02.2017 | 10:00

Сьомгата е риба, която всеки обича. Тя притежава деликатен вкус и нежна текстура, а освен това се приготвя изключително бързо. Днес ви представяме една простичка рецепта, с която ще впечатлите приятелите си, защото е красива и много ароматна.

Свежа салата с пъстърва и синьо сирене

Свежа салата с пъстърва и синьо сирене

от Цветана Бонева, Avtora.com | 03.02.2017 | 11:00

Салатата е ястие, което впечатлява с лекота и разнообразие от вкусове. Пролетта е близо, а ние ви съветваме да се вталите, като вкарате в менюто си повече свежи зеленчуци. Днес ви предлагаме една рецепта, която вдъхновява с интересна комбинация. Запознайте...

Пълнени патладжани с кайма и моцарела

Пълнени патладжани с кайма и моцарела

от Цветана Бонева, Avtora.com | 27.01.2017 | 11:00

Пълнените патладжани са наша много любима рецепта. Те са апетитно, лесно и много красиво ястие, което превръща всяка чиния в истинска наслада за окото и небцето. Днес ви представяме една рецепта, в която има от всичко по малко, но най-вече – сочна кайма...

Тънка пица с италиански салам

Тънка пица с италиански салам

от Цветана Бонева, Avtora.com | 24.01.2017 | 11:00

Вдъхновени от Италия, и днес ви представяме пица, но тази е по-различна, защото е с ароматен колбас, домашен доматен сос и хрупкава коричка. Тънката пица с италиански салам е за всички, които си падат по апетитното и красиво хапване.

Пиле с картофи и мащерка

Пиле с картофи и мащерка

от Цветана Бонева, Avtora.com | 20.01.2017 | 11:00

Пиле с картофи е класическа рецепта, която всеки знае да приготвя добре, тъй като е лесна, бърза и най-вече – много вкусна. Това любимо ястие за цялото семейство никога не е било по-ароматно, защото сега е поръсено щедро с любимата ни мащерка.

Пица "Маргарита" с пресен босилек и био домати

Пица "Маргарита" с пресен босилек и био домати

от Цветана Бонева, Avtora.com | 17.01.2017 | 11:00

Ако пицата е кралицата на италианската кухня, то пица "Маргарита" е кралицата на пиците и казваме това съвсем отговорно, защото тази вкусна рецепта е любима на всички. Днес ви я представяме в комбинация с моцарела с пресен босилек, който я прави още по-ароматна.

Лаврак с картофи и грах

Лаврак с картофи и грах

от Цветана Бонева, Avtora.com | 13.01.2017 | 10:30

Лавракът е риба с деликатно месо и вкус, който покорява. Днес избрахме да го приготвим на фурна, комбиниран с вкусни картофки и свежи грахови зърна.

X