Тиквена супа с шафран

Тиквена супа с шафран

Тиквената супа е може би любимата ни рецепта за есента. Тя е цветна, красива и богата на уютен вкус, който завладява сетивата и ни кара да си стоим по-често у дома, а щипката пъстър шафран я прави неустоима.

За продуктите: За да намерим перфектната тиква, трябва да търсим внимателно. Препоръчваме ви да се оглеждате за тикви с форма на цигулка, защото те са особено сладки и крехки. Ако все пак не намерите, а попаднете на кръгла, знайте, че борбата с нея е жестока. Пригответе се за сериозна игра в разрязването й.

След като вече сте се справили с избора на тиква, запишете си следните продукти:

Една тиква цигулка или половин кръгла тиква

Готварска течна сметана за декорация

Черен пипер и сол на вкус

Щипка шафран -  Steenberg's fairtrade saffron

50 грама масло

3 скилидки чесън

Щипка едър лют пипер

1 глава стар лук


Запържете маслото и добавете нарязания на ситно лук, както и парчетата тиква и чесъна. Бъркайте известно време, след което добавете едрия лют червен пипер и черния пипер. Добавете вода и похлупете с капак. Оставете да ври. Когато тиквата омекне, прибавете шафрана. Той ще придаде още по-цветен вид на ястието. Пасирайте докато супата не стане много фина. Сервирайте с купичка домашни крутони, които може да приготвите съвсем лесно.

Ето как:

Нарежете няколко филии хляб на кубчета. Загрейте зехтин в тигана и прибавете 3 скилидки чесън нарязни на ситно. Разбъркайте, докато крутоните не станат златисти и кафяви. Може да добавите мащерка за още по-богат вкус. Сервирайте супата с малко готварска течна сметана и с изпечения хрупкав хляб. 



ШафранЗнаете ли, че:
Шафранът е най-скъпата (и не случайно най-фалшифицираната) подправка  в света, а цветовете на растението са особено красиви. Шафрановият минзухар е екзотичен, а тичинките му се използват в редица ястия за обогатяване на цвета им, както и заради финия аромат, който притежават. Тази изключително скъпа подправка (около 1 г. може да закупите за около 30-40 лв.) се използва в съвсем малки количества както заради цената си, но така и заради силното обагряне, което придава на ястията. Малко хора знаят, че шафранът е известен и като лекарство. Той е полезен за очите, а маслото от семките на шафран помага при сърдечни проблеми.
Купи тук: Steenbergs Fairtrade Saffron, 0,5 g.

Бързо търсене за:

Avtora препоръчва

Пица "Маргарита" с пресен босилек и био домати

Пица "Маргарита" с пресен босилек и био домати

от Цветана Бонева, Avtora.com | 17.01.2017 | 11:00

Ако пицата е кралицата на италианската кухня, то пица "Маргарита" е кралицата на пиците и казваме това съвсем отговорно, защото тази вкусна рецепта е любима на всички. Днес ви я представяме в комбинация с моцарела с пресен босилек, който я прави още по-ароматна.

Лаврак с картофи и грах

Лаврак с картофи и грах

от Цветана Бонева, Avtora.com | 13.01.2017 | 10:30

Лавракът е риба с деликатно месо и вкус, който покорява. Днес избрахме да го приготвим на фурна, комбиниран с вкусни картофки и свежи зърна грах.

Ароматна супа от гъби кладница

Ароматна супа от гъби кладница

от Цветана Бонева, Avtora.com | 10.01.2017 | 11:00

Супата от кладница е много специално ястие, което зарежда с топлина. Тези симпатични гъбки са много ароматни, а пасирани на супа се превръщат в истинско кулинарно вдъхновение.

Емпанади с кайма и кралски печурки

Емпанади с кайма и кралски печурки

от Цветана Бонева, Avtora.com | 06.01.2017 | 11:00

Емпанадите са истинска традиция за Аржентина. Те са бърза храна, която има непретенциозен вид, сочна плънка и класически латино почерк, а днес я разнообразяваме с печурки, които придават по-европейско звучене на рецептата.

Бисквитена торта с бял и черен крем

Бисквитена торта с бял и черен крем

от Цветана Бонева, Avtora.com | 03.01.2017 | 11:00

Бисквитената торта е едно от най-вкусните и лесни кулинарни изкушения. Тя се приготвя бързо, по-здравословна е от останалите видове торти и е страхотен начин да зарадваме гостите си. Днес ще ви представим бисквитена торта с бял и черен крем, която ухае...

Фритата със спанак и чери домати

Фритата със спанак и чери домати

от Цветана Бонева, Avtora.com | 27.12.2016 | 11:00

Фритатата е неустоим италиански омлет, който се прави бързо, изключително вкусен е и не се пържи. Ако сте почитатели на здравословната и лесна храна, то това ястие е за вас!

Фетучини ал Арабиата с чили

Фетучини ал Арабиата с чили

от Цветана Бонева, Avtora.com | 23.12.2016 | 11:00

Фетучини ал Арабиата са пикантни, горещи и изкусителни. Това дяволито ястие е много огнено и носи името си гордо, защото подлютява не само вкуса, но и емоцията.

Киш "Лорен" със сирене "Грана Падано" и мащерка

Киш "Лорен" със сирене "Грана Падано" и мащерка

от Цветана Бонева, Avtora.com | 20.12.2016 | 11:00

Днес в най-изкусителната ни рубрика ви представяме негово Величество – киша. Киш „Лорен“ е една от най-обичаните рецепти по целия свят, а френският му почерк ни накара да се влюбим в приготвянето му.

Пица с ароматни гъби, чери домати и босилек

Пица с ароматни гъби, чери домати и босилек

от Цветана Бонева, Avtora.com | 13.12.2016 | 11:00

Пицата е кралицата на италианската кухня. Тя е ястие, което всички обожават, а приготвянето й никога не е било по-лесно и приятно. Днес ви представяме пица с гъби и чери домати, защото е пъстра, свежа и красива, а ароматните листенца босилек я превръщат...

X