Тиквена супа с шафран

Тиквена супа с шафран

Тиквената супа е може би любимата ни рецепта за есента. Тя е цветна, красива и богата на уютен вкус, който завладява сетивата и ни кара да си стоим по-често у дома, а щипката пъстър шафран я прави неустоима.

За продуктите: За да намерим перфектната тиква, трябва да търсим внимателно. Препоръчваме ви да се оглеждате за тикви с форма на цигулка, защото те са особено сладки и крехки. Ако все пак не намерите, а попаднете на кръгла, знайте, че борбата с нея е жестока. Пригответе се за сериозна игра в разрязването й.

След като вече сте се справили с избора на тиква, запишете си следните продукти:

Една тиква цигулка или половин кръгла тиква

Готварска течна сметана за декорация

Черен пипер и сол на вкус

Щипка шафран -  Steenberg's fairtrade saffron

50 грама масло

3 скилидки чесън

Щипка едър лют пипер

1 глава стар лук


Запържете маслото и добавете нарязания на ситно лук, както и парчетата тиква и чесъна. Бъркайте известно време, след което добавете едрия лют червен пипер и черния пипер. Добавете вода и похлупете с капак. Оставете да ври. Когато тиквата омекне, прибавете шафрана. Той ще придаде още по-цветен вид на ястието. Пасирайте докато супата не стане много фина. Сервирайте с купичка домашни крутони, които може да приготвите съвсем лесно.

Ето как:

Нарежете няколко филии хляб на кубчета. Загрейте зехтин в тигана и прибавете 3 скилидки чесън нарязни на ситно. Разбъркайте, докато крутоните не станат златисти и кафяви. Може да добавите мащерка за още по-богат вкус. Сервирайте супата с малко готварска течна сметана и с изпечения хрупкав хляб. 


А ЗНАЕТЕ ЛИ ЧЕ: Шафран е най-скъпата (и не случайно най-фалшифицираната) подправка  в света, а цветовете на растението шафран са особено красиви. Шафрановият минзухар е екзотичен, а тичинките му се използват в редица ястия за обогатяване на цвета им, както и заради финия аромат, който притежават. Тази изключително скъпа подправка (около 1 г. може да закупите за около 30-40 лв.) се използва в съвсем малки количества както заради цената си, но така и заради силното обагряне, което придава на ястията. Малко хора знаят, че шафранът е известен и като лекарство. Той е полезен за очите, а маслото от семките на шафран помага при сърдечни проблеми.

Оригинален шафран - купи тук: Steenbergs Fairtrade Saffron, 0,5 g.

Бързо търсене за:
Бял шоколадов мус с ягоди и мента

Бял шоколадов мус с ягоди и мента

от Avtora.com, Цветана Бонева | 27.03.2017 | 12:23

Започваме седмицата с един бял шоколадов мус с ягоди и мента, който напук на претенциозното си име е и страшно лесен за изпълнение. Ягодите са задължителни, защото превръщат сладкото изкушение в симфония от вкусове, а прясната мента придава необходимата...

Бургер с домашни питки, рукола и сос барбекю

Бургер с домашни питки, рукола и сос барбекю

от Цветана Бонева, Avtora.com | 13.03.2017 | 10:08

Бургерът е класическо американско ястие, което може да изкуши всеки, затова и днес се въоръжихме с брашно, червен лук, рукола и прясна кайма, за да пресъздадем нашето виждане за вкусното хапване. Не забравяйте и лесния барбекю сос, с който ястието става...

Ароматен винен кебап с кафяви печурки и прясна мащерка

Ароматен винен кебап с кафяви печурки и прясна мащерка

от Avtora.com, Цветана Бонева | 09.03.2017 | 11:00

Виненият кебап е ястие, което всеки почитател на месото обича. Той съчетава вкуса на сочните домати, ароматния лук и крехкото свинско месо, за да се превърне в истински шедьовър на българската кухня. Днес ви представяме нашата гледна точка, а тя включва...

Ризото със скариди, пармезан и чери домати

Ризото със скариди, пармезан и чери домати

от Avtora.com, Цветана Бонева | 06.03.2017 | 11:00

Ризотото със скариди, пармезан и чери домати е ястие, което може да накара всеки почитател на италианската кухня да се влюби! Ние го сервираме горещо, подправено с малко пеперончини, много ароматно масло и пресен магданоз.

Скариди с чери домати и пресен босилек

Скариди с чери домати и пресен босилек

от Avtora.com, Цветана Бонева | 02.03.2017 | 11:00

Скаридите са много бърза храна, в която всички ценители на морските дарове са влюбени. Днес ви представяме една простичка и много бърза рецепта със скариди, чери домати и пресен босилек, която ще ви накара да усетите аромата на Средиземноморието.

Цветни пролетни сандвичи

Цветни пролетни сандвичи

от Avtora.com, Цветана Бонева | 27.02.2017 | 11:00

Тези цветни пролетни сандвичи са изкушение, на което трудно можем да устоим. Те са свежи, пъстри и носят много радост на масата. Вижте рецептата за тях и зарадвайте приятелите си с глътка свежест.

Салата със спанак, козе сирене и цветни доматчета

Салата със спанак, козе сирене и цветни доматчета

от Avtora.com, Цветана Бонева | 23.02.2017 | 11:00

Днес ви представяме любимата ни салата – спанак с козе сирене и цветни доматчета. Рецептата е лесна, но ще спечели сърцата на гостите ви, а и е чудесен избор за чаша ароматно вино.

Пъстърва с броколи и ароматно пюре от целина и картоф

Пъстърва с броколи и ароматно пюре от целина и картоф

от Avtora.com, Цветана Бонева | 20.02.2017 | 11:00

Пъстървата е една от най-разпространените риби в България. Тя се гледа лесно, има деликатно месо и чудесен вкус. Днес сме ви подготвили една рецепта, която наистина изкушава с комбинация от вкусове. Представяме ви нашата пъстърва с броколи и ароматно...

Цветни сандвичи с прошуто, рукола и рикота

Цветни сандвичи с прошуто, рукола и рикота

от Avtora.com, Цветана Бонева | 16.02.2017 | 11:00

Сандвичите са лесна, бърза и вкусна храна, която защита сетивата ни и може да бъде перфектна идея за обяд. Днес сготвихме цветни сандвичи с прошуто, рукола и рикота, поръсени щедро със свеж грах и зелен фасул.

Вкусна картофена супа с целина

Вкусна картофена супа с целина

от Цветана Бонева, Avtora.com | 13.02.2017 | 10:00

Картофената крем супа е истинска класика, но когато в нея прибавим целина и ароматна мащерка, тя се превръща в съвършенство. Сгответе си това простичко ястие и се насладете на вкусовете в комбинация с ароматни крутони.

X